Ca 4-5 personer

• 3 kartofler
• 2 dl bønner (halv butterbeans, halv kidneybønner)
• 1 dl solsikkekerner
• 1 mellemstort løg
• 4 fed hvidløg
• 3-4 soltørrede tomater
• 200 gram svampe
• 1 stort æble
• Olie til stegning
• 1,5 dl havregryn
• 1,5 dl havrefløde (eller anden vegansk fløde)
• 50 g havremel eller kikærtemel (kan erstattes med flere havregryn)
• 3 tsk timian
• 2 tsk merian eller rosmarin
• 1 tsk stødt nellikker
• 1 tsk stødt allehånde
• 2 æbler
• 100 g svesker
• 1/2 spsk misopaste
• 3-4 spsk tamari eller soja
• 1 pakke butterdej (husk at tjekke at den er vegansk)
• salt og peber

• Kog kartoflerne og stil dem til side.
• Hak de soltørrede tomater semi-fint. Hvis de soltørrede tomater er helt tørre, så læg dem i blød i en lille skål med kogende vand.
• Rist solsikkekernerne på en tør pande indtil de er helt brune, men ikke brændte. Sæt dem til side.
• Hak løg og hvidløg. Svits dem i olien, indtil løgene er helt bløde. Sæt dem til side.
• Hak svampene semi-fint og rist dem på en pande med masser af peber. Mas kartofler og bønner til en chunky mos (kan også blendes, men konsistensen bliver bedst hvis de mases med en gaffel el. lign.)
• Skær æblet i små tern.
• Bland kartoffel-bønne-mos, ristede kerner, løg og hvidløg, svampe, soltørrede tomater, æble, havregryn, havremel og krydderuter i en stor skål. Hæld fløde i til det har en god konsistens.
• Smag til med soja/tamari, og evt salt og peber.

• Skær æbler og svesker i små tern
• Steg æblerne i 3-5 min i rigeligt smør
• Put sveskerne, misopaste og lidt vand på panden, og steg til det er blevet til en snasket masse, men uden at blive mos

Til sidst samles postejen ved at lægge et lag postej-fars, så en bunke æble-sveske-fyld, og så putte fars rundt om så æble-sveske-fyldet bliver indkapslet. Det hele rulles ind i butterdej, og bages efter anvisningen på butterdejspakken <3 (man kan skære nogle pyntesnit i overfladen, så den bliver pæn)